Il fine del progetto di ristrutturazione del "Ristorante Saur" è quello di eliminare le barriere tra interno ed esterno, creando un continuum spaziale sottolineato dalle pareti scure che avvolgono i diversi ambienti. I punti luce studiati ad hoc per la zona d'ingresso ne punteggiano le pareti ove necessario, generando una forte suggestione visiva, accentuata nella veranda attraverso l'utilizzo di fili sospesi di luci irregolari che percorrono il soffitto. Le piante aromatiche e rampicanti, sorrette da strutture in ferro disegnate ad hoc dallo studio, valorizzano l'ambiente e ne fanno risaltare le pareti scure.